Патладжан бюрек с бекон

Необходими продукти за 4 порции :

2 броя патладжан

100 грама ситно нарязан пушен бекон

100 грама сирене

4 яйца

6 супени лъжици брашно

5 супени лъжици галета

5 скилидки пресован чесън

черен пипер

копър

сол на вкус

Подготовка :

Патладжаните се обелват и нарязват на филийки по дължина, след което се бланшират. Сиренето, бекона, чесънът, подправките и две от яйцата се смесват. Вземат се патладжанените филийки и две по две се слепват със сместа. Овалват се в брашно. в останалите разбити яйца и след това в галета. Пържат се в сгорещено олио. Поднасят се охладени.

Добър апетит !

wpid-wp-1409493992375.jpeg

Фунийки с риба тон

image

Продукти :

1/2 ч.л. сол
розмарин, салвия, мащерка – общо количество 1 с.л. пресни или 1 ч.л.сухи
250 г брашно
1 консерва риба тон – филе в собствен сос
1 стрък пресен лук
1 стрък пресен чесън
сол,черен пипер и лимонов сок на вкус
1 с.л.майонеза
1 с.л.галета

Приготвяне
* Разбийте маслото на пяна и прибавете яйцето. Накълцайте подправките на ситно, ако са пресни и
ги смесете с брашното и солта. Омесете бързо меко тесто и го оставете на студено докато
приготвите крема от рибата. Ако яйцето е по-голямо, може да се наложи да добавите още малко
брашно.
* Сложете в дълбок съд предварително отцедената риба, лука и чесъна. С пасатор направете
гладък крем. Сложете майонезата и галетата. Разбъркайте и овкусете с подправките.
* От алуминиево фолио направете фунийки. Разточете тестото и го нарежете на тънки ленти,
широки 1 см и дълги 15 см. Увийте ги спираловидно върху фунийките и изпечете до порозовяване в
предварително загрята на 170*фурна. Разбира се, много по-лесно е, ако разполагате с метални
фунийки.
* Изстиналите фунийки напълнете с рибния крем с помощта на шприц с тънък накрайник.

Фунийки с крем

image

За тестото:

200гр кисело мляко
1 ч.л – сода бикарбонат
2 яйца
1 ч.ч. захар
1 пак. амонячна сода
1 бакпулвер
1 ч.ч. мазнина – олио , масло ,
свинска мас или маргарин
брашно – колкото поеме да
стане тесто пухкаво за точене

За крема:
1 л мляко
1 ч. ч. захар
7 лъжици брашно
4 яйца
ванилия
масло

Начин на приготвяне :

Замесва се тестото не много твърдо и се разточва. Нарязва се на
лентички, широки 2 см., които се навиват върху формичките за
фунийки (ако не разполагате с готови такива, може да ги приготвите
от по-твърдо алуминиево фолио или капачки от кисело мляко). Пекат
се във фурна до зачервяване.

За крема – млякото и захарта се слагат на котлона, като се
разбъркват, докато се разтопи захарта. Брашното се размива с малко
мляко и се прибавя на тънка струйка към млечната смес, оставя се да
заври. Бърка се до сгъстяване. Към сместа се прибавят разбитите
жълтъци и се бърка. Пуска се бучка масло и се оставя да поизстине
малко. После се добавят лъжица по лъжица разбитите на сняг белтъци,
ароматизира се с ванилия или с друга есенция. С този крем се пълнят
фунийките. Посипват се с шоколадови пръчици или настърган шоколад
и орехи, а може просто да се поръсят с пудра захар.

Ароматно печено пиле с картофи

image

Начин на приготвяне
1. Загрейте фурната на 200°С (180°С с обдухване). В купа смесете
кажунската подправка, олиото, кората и сока от лайм. Разбъркайте
добре заедно с крилцата и картофите.

2. Застелете тава с алуминиево фолио. Сложете картофите по края, а
крилцата – в средата. Подправете и печете 20 мин. Обърнете картофите
и печете още 20-25 мин до златисто. Сервирайте със зелена салата или
колсло с кетчуп.

Burn’s Night Creamy Kale Soup with ‘Salt n Sauce’ Kale Crisps

food to glow

kale soup // food to glowJust a quick – for me – post for you today. A simple, but deeply nourishing and seasonal soup to warm you up on this ‘bonnie, bricht bit awfie cauld’ day. Translation: ‘beautiful, bright but awfully cold’ day.

I am slipping into old Scots vernacular for a reason. Tomorrow, the 25th of January, is the birthday celebration of Scottish national bard (poet), Robert Burns; he who gave the world Auld Lang Syne – sung around the world as one year slips into the next – and many well-loved poems.

Many Scots around the globe will gather together tomorrow to feast, sing, dance and drink plenty of whisky in his honour.  If you ever get an opportunity to attend what is usually a quite raucous gathering to commemorate his life and works, take it. You will be in tears from both laughter and touching sentiment, and I promise you will never forget it. The moment anyone sings „My…

View original post 200 more words